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テイスティング実践
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試飲は感覚器官を働かせて行うものです。病気や疲れているとき、味の強いもの（タバコ、コーヒー、ミントなど）を口にした直後は避け、ワインだけに集中できる環境で行ってみましょう。好ましいテイスティングの場所とは、
 照明で明るく照らされている
 寒すぎも暑すぎもせず
 余計な香りがなく
 できる限り防音処置ができている
 白い テーブルクロス、紙などの上で
ワインの風味を正確に味わうために、最初は多くても1回の試飲で6種類までにしましょう。また、ワインは、グラスいっぱいまで注ぐのではなく、グラスの1/3程度まで注ぎます。詳しくは「グラスの選び方」をご覧下さい。
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